2024年官田菱角節即將於10月26日在葫蘆埤自然生態公園盛大開幕，今年的主題為「愛菱一萬年」，活動充滿創意與驚喜。開幕當日特別設立「愛菱打卡區」，現場還將發放200份美食兌換券，邀請民眾擺出創意的「愛菱Pose」，拍照打卡即可兌換當地特色美食，包括菱角魚丸與菱角冰淇淋等，讓大家盡情品嚐菱角的多樣風味。
官田菱角節今年特別結合「臺南400城市食力-37區巡迴移動展」，透過懷舊文化導覽與菱角趣味遊戲，推動在地休閒農業區的人文互動。活動融合了歷史文化、菱碳手作工藝以及創意菱角美食，讓參與民眾在享受菱角豐收樂趣的同時，也能深度體驗官田的人文風采與農業魅力。
菱角的盛產期為每年9月下旬至12月上旬，是當地重要的經濟作物之一。菱角富含澱粉，常見的產品包括蒸熟菱角、菱角豬腳、菱角排骨與菱角虱目魚丸等。經過特殊炭化處理的菱角外殼，還可以製作成環保產品，如濕氣吸附包、筷架與頭巾等，充分展現菱角的多功能應用及綠色生態價值。
官田區是全國菱角種植面積與產量最大的地區，同時也是水雉的重要棲息地。透過菱角節的推廣活動，不僅能促進菱角銷售，也有助於保護水雉的繁殖生態，達成農業與生態保育雙贏的目標。
活動現場將設有各式各樣的攤商展售，包含官田青農聯誼會的公益展售、中藥生活化園區推出的菱殼淨化香囊，以及宏遠興業展示的幸福台灣菱殼炭紗再生布料等。此外，還有多樣趣味十足的DIY體驗活動，如雙色菱角染、菱角銅鑼燒製作、菱角娃娃手作與菱角提袋製作等，適合全家大小共同參與。
最受歡迎的活動包括採菱角體驗、菱炭多肉組盆與農場旅遊體驗，讓民眾親身感受菱角的收穫樂趣。活動現場還安排了精彩逗趣的表演節目，歡迎大家踴躍參加，共同感受官田菱角節的熱鬧氛圍。
《魚頭君帶路》十月號｜漫步官田菱角田梗間 感受水雉與在地共好的日常
官田區地處內陸，卻因烏山頭水庫、將軍溪和嘉南大圳創造出豐饒的親水環境，使得養殖業及埤塘農業十分蓬勃，也成為在地主要的經濟支柱。豐沛的埤塘資源除了造就「菱香舟影」的官田風情畫，也吸引多種保育類水鳥來此覓食築巢，尤其是與菱角田共生的二級保育鳥類-水雉，更是安心地把這兒作為他們的棲息地。時序來到入秋之際，十分適合戶外旅遊，魚頭君揪大家一同前往官田，來段埤塘生態之旅。
市長黃偉哲表示，來到官田，首先映入眼簾的便是那綿密的菱角田，綠澄澄的葉面在陽光映襯下，碧綠如璀璨的翡翠，一旁還有水雉跳著凌波微步，這難得的美景，讓旅途時光顯得格外靜謐。
官田的菱角產量居全國之冠，有「紅菱之鄉」的美譽，每逢9月至11月菱角產季，不但能欣賞採紅菱的農鄉景致，每年也會定期舉辦「臺南官田菱角節」與市民同樂，今年將於10月21日於官田區體育公園舉辦，當天將有採菱體驗等多項活動，同時備有菱角排骨供民眾品嚐，歡迎大小朋友一同共襄盛舉。
觀光旅遊局長林國華表示，《魚頭君帶路》10月號-秋高氣爽單元，特別推薦旅人在這個入秋時節到官田走走，體驗在地的自然與人文。如果您是健走愛好者，可嘗試由烏山頭水庫風景區至天壇的「初心路線」，了解八田與一的水利工程如何造就嘉南平原的富饒，或由川文山森林生態保育農場至葫蘆埤自然公園的「進階路線」，在幽靜之中感受全身心的療癒。
而官田擁有的不只是天然環境，還有豐富的文化，特別適合知識型的旅人，如隆田CHACHA文化資產教育園區，融合了科技、藝術及綠意，還有許多有趣的互動裝置可體驗。
入秋之際，也適逢菱角盛產期，採買當令且在地的新鮮菱角正當時，想親身嘗試採收菱角的朋友，可報名在地業者舉辦的採菱體驗活動，若是不擅煮食的也可至官田區農會添購菱角排骨或菱角豬腳，輕鬆料理即可上餐桌。
有興趣前往官田旅遊的民眾，出發前可於「台南旅遊網」（https://reurl.cc/zYda4e）下載《魚頭君帶路》10月號高解析度版本，事先作好規劃安心出遊。
台南官田的「烏金」是啥？ 原來是它
「菱角之鄉」官田區推動將廢棄的菱角殼變成菱殼炭來改善土壤、淨化水質進行友善耕作，被喻為「烏金」，官田區公所、官田國中結合社區籌備成立「有限責任台南市官田烏金社區合作社」，為官田新農業發展和永續經營帶來新契機。
官田區長顏能通說，烏金社區合作社是以菱殼炭（簡稱菱炭）為核心基礎，整合公、私資源，期許未來改變官田區產業模式，提升產業競爭力，達成永續農業、農業循環經濟、社會責任、生態保育、增加在地就業機會的目標。
收入可助學、照護長者
烏金社區合作社未來將研發和行銷菱炭相關產品，和舉辦菱角小旅行體驗活動作為收入，再運用於菱炭推廣加工、長者健康照護、弱勢學生助學等，也會與有機、綠色保育標章的農友建立綠色聯盟，推動友善耕種。
官田區公所、官田國中是官田烏金社區合作社的準社員之一，還有拔林、渡頭、官田、隆田等里、社區，最近在合作社社員成立大會上，由謝金章為首任合作社理事長，將擇期為「有限責任台南市官田烏金社區合作社」揭牌成立。
可改善土壤、淨化農田水質
顏能通說，官田是全台最大的菱角產地，每年產生近三千七百公噸的廢棄菱角殼，為解決菱角殼去處，公所、台南市低碳辦公室與成大去年合作推動「菱角殼炭化減碳示範計畫」，將菱角殼廢物再利用，變成菱角殼生物炭，用來改善土壤、淨化農田水質，證明減少使用化學肥料，推動友善耕種確實可行。
菱炭在製作過程也能產生竹醋液或木醋液等附加價值產物，可用於病蟲害防除、土壤改良、堆肥等農業用途。官田國中打造的官田窯，不只可燒製菱炭，也是座烘烤食物的烤爐。
目前相關產品有菱炭、菱炭空氣清淨包、菱炭手工皂、菱炭米，未來再輔導社區製作菱炭的文創商品。