臺南，被譽為美食之都，憑藉悠久歷史與多元文化，孕育出眾多才華洋溢的美食名廚。今年，為慶祝「臺南400」的重要時刻，臺南市政府觀光旅遊局精心推出《臺南美食名廚》手冊，邀您一同深入瞭解這座城市的味蕾記憶，細品22位臺南名廚的精彩故事與招牌料理，並循著名廚的推薦，發掘臺南好吃好玩的隱藏角落。
本次手冊精選臺南各區總鋪師與餐廳主廚的動人故事，包括辦桌界的「南霸天」汪義勇（阿勇師）、歸仁施家班餐飲宴席的施宗榮、府城食府的李萬（阿萬師）、加丁師辦桌宴席的蔡裕峰等22位名廚。他們的料理無論是承襲家族傳統還是白手起家創業，都以精湛技藝與對食材的堅持，創造出具有臺南精神的美味佳餚。
名廚故事與招牌佳餚
《臺南美食名廚》手冊不僅記錄了名廚們對飲食文化的深刻詮釋，還收錄了他們的招牌菜色與經典食譜，展現臺南美食從古至今的技藝傳承與創新融合。從宴席大菜到街頭小吃，這些料理凝聚了臺南人的情感與態度，成為傳遞在地文化的重要媒介。
好吃好玩的推薦地圖
此外，手冊還特別附上米其林美食地圖與名廚推薦的口袋名單，涵蓋臺南各區的必訪餐廳與特色景點，讓旅客能輕鬆規劃味覺與文化兼具的深度旅程。
系列活動與在地飲食文化的推廣
為呼應《臺南美食名廚》手冊的發行，觀旅局攜手文史工作者張耘書老師，推出「臺南400‧流動的盛宴─來辦桌」及「臺南400‧精湛好食─揣（tshuē）餐廳」等系列新聞稿，深入報導總鋪師及宴席主廚的料理人生與經典名菜，讓大眾更能感受臺南飲食文化的深厚底蘊。
臺南美食 令人一訪再訪
臺南美食的魅力不僅在於食材的用心挑選與料理的精益求精，更在於每一道菜背後承載的故事與溫度。觀旅局誠摯邀請全國民眾來臺南品味這座城市的美食文化，透過名廚的精湛廚藝與推薦口袋名單，深入探索臺南的美好與精彩。
更多資訊
《臺南美食名廚》手冊現已上市，詳情請至臺南市觀光旅遊局官方網站查詢。
下載：臺南美食名廚(.pdf) - 臺南美食名廚 | 台南旅遊網