活動地點 臺南市 北門區 鯤江里976號(南鯤鯓代天府)
鹽是人類最早發展的工業之ㄧ，也是世界上第一項國際貿易商品，更是財富的象徵。
雲嘉南的鹽業歷史早在明鄭時期即在此地奠下了深厚的基石，從引進海水到蒸發、日曬、結晶的過程，動作繁複且技巧高深。臺灣三百四十餘年來的曬鹽產業，不僅曾是臺灣產業的大宗，亦為臺灣經濟發展的重要命脈，也是不可欠缺的民生物資。在2002年時，臺灣雖然結束了338年的曬鹽產業，然而本轄區內獨特的鹽田景觀，所孕育出的鹽產業文化與鹽村生活寫照風光，卻留下豐富且令人追憶的文化資產。
雪白的晶鹽不僅在生活中帶給我們飲食的美味，在臺灣習俗中，每當小孩被「衝煞」到夜晚哭鬧不休時，亦會以紅布包裡放置米粒及鹽巴的「灑鹽米」儀式，為小孩收驚安心，同樣具有吉祥平安之意。
雲嘉南濱海區域內擁有臺灣獨特之鹽業風光，以及廣大的沙洲、潟湖與溼地景觀，造就獨一無二的天然條件。加上早年西南沿海地帶，共有七個袖珍島嶼（即現在的沙洲），形狀如同七隻浮身海面的鯨魚(鯤即鯨魚、大魚之意)，得名「鯤鯓」。因此將本地沙洲景觀、結合當地傳統「王爺信仰」，並以「鹽」作為活動主題之塑造，取其趨吉避兇之吉祥象徵，成為本活動舉辦及「鯤鯓王平安鹽祭」名稱之由來。
活動結合區域內鹽業文化、宗教信仰、生態地形等概念，並融入「鯤鯓」、「王爺」、「平安鹽」等轄內資源意象，以臺灣王爺信仰總廟「南鯤鯓代天府」以及鹽民的原鄉「北門」作為活動出發點。每年配合活動由雲林縣、嘉義縣及臺南市整合轄區優質商家推出之農漁特產、伴手禮行銷展售，讓遊客不需出遠門即可遍嚐雲嘉南特色美食。而因應本活動意象衍伸開發設計之平安鹽福袋等文創紀念品，因設計精美且年年變化，歷年來深受遊客喜愛，每年均吸引眾多遊客前來珍集。此外博杯送大獎、鹽DIY、龍獅藝陣錦標賽及文化采風等豐富的系列活動安排，更是值得遊客前來體驗遊訪。