您心目中最值得推薦給親朋友好，屬於台南在地特色的美食是哪一道菜呢？這是由CNN美食旅遊記者 Clarissa Wei 所整理的19道必吃美食，您吃過哪幾樣呢？

土托魚是家常菜，有賣砂鍋鴨的店家不多，所以小編覺得這兩道料理不好攻略，其他大多有專門的店家經營，每家各有特色，不見得排隊的才好吃。當然文中還有很多漏網之魚沒上榜，每個人都有心中必吃第一名，就把名單放在口袋收好，等友人來台南時再拿出來，千萬別被人發現唷 XD

來喲 Clarissa Wei 上菜

01 - 擔仔麵

Danzai noodles

擔仔麵起源於度小月，至於哪一家是創始店？西門路的洪芋頭、赤崁樓附近及中正路，小編認為都可以嘗試，畢竟師出同門啊~
擔仔麵有一個很強烈的特色味道，是由肉燥、蒜泥、蝦湯、烏醋等食材與佐料同時出現才能勾出來，可說是一個很獨特的組合，少了一味，就整個都不對了
通常賣擔仔麵的店家，也可以從滷蛋得知老闆最近有沒有認真做，呵。滷蛋必需滷過後，風乾再滷，幾次循環後，滷蛋的口感及香度就會出來

02 - 蝦捲

Shrimp rolls

03 - 碗糕

Savory rice pudding, or wa gui

麻豆的碗糕蘭與國華街的富盛號，這兩間雖然都是台南的碗糕，但作法及口味大不同，小編個人喜好黑碗糕(富盛號)

04 - 豆花

Tofu pudding

記憶裡最強的豆花，就是小時候路上用推車的叫賣的豆花，除了最原本的豆花，還能加上花生仁(脆)及紅豆(熬)

05 - 肉圓

Taiwanese meatball, or ba wan

蝦肉圓
台南的肉圓多為清蒸，小編吃肉圓的心得，大致上分3種，福記肉圓 - 大塊肉、一般肉圓 - 碎肉、蝦仁肉圓 - 碎肉加蝦仁。三種都要淋醬汁食用，每家各有各自的特色，到台南時可多多品嚐

06 - 虱目魚

Milkfish

「鳴螿幾日弔秋菰，出網鮮鱗腹正腴。頓頓飽食麻虱目，古人不羨四腮鱸」乾隆時朱任介在「瀛涯漁唱」中提到虱目魚，可見得台灣人對虱目魚的喜好呈度。由於台南是虱目魚養殖的大本營，因此在台南可以吃到最鮮美的虱目魚料理，虱目魚從頭到尾都能食用，營養價值高，相較於進口魚類，價格也是平易近人，可說是台南人的瑰寶

07 - 魷魚羹湯

Squid potage soup

浮水魚羹
照片並非魷魚羹，但小編覺得羹湯都能算進去，台南有受到福州料理的影響，羹湯的小吃很多

08 - 肉燥飯

Braised pork over rice

由於小時候家裡經營小吃，所以肉燥飯跟牛肉湯的組合小編從小吃到大，家裡的肉燥是小編的媽媽，在曾祖母及做生意期間貴人協助所習得，作法大致如此「起油鍋紅蔥頭酥及蒜頭酥炒香，放入豬五花絞肉炒熟，再放入醬、冰糖、水、椒粉燜煮」。據說曾祖母是台南望族後代，對於吃很講究呈度可想而知，只能說小編當時很幸福的可以常常吃到這傳承的美味