日期:
2018/12/16
由妳好南搞和 Chef Table Food & Wine主辦
【活動介紹】
最懂牛肉湯的西餐主廚，更是第一位將台南牛肉湯放進五星級自助餐廳的Chef， 帶你一起走訪台南素有貴婦市場之稱的東菜市，一起學挑優質牛肉與好食材。 如果你也喜歡牛肉湯的話，這是一次嶄新的嘗試， 讓懂料理的廚師以及達人，帶你體驗台南清燙牛肉湯的不樣貌。
【主廚介紹】
Chef Table Food & Wine - James
「 如果台南在地小吃，可以融合跨界的元素，那會是什麼滋味呢？」總是喜歡從台南在地小吃尋找靈感的James，這次給了他清燙牛肉湯的考題，他將會端出什麼樣的新滋味呢？
【經歷】多次擔任台南美食節合作主廚、前台南香格里拉西餐主廚
【行程規劃】
．09:00-09:30 長悅旅棧集合
．09:30-11:00 主廚帶路逛東菜市，採買食材：辨識牛肉 / 當令食材
．11:00-11:30 返回長悅旅棧
．11:30-12:30 主廚料理Show：一次品味兩種風味的清燙牛肉湯（原味牛肉湯 /清燙酸菜蕃茄牛肉湯）
．12:30-14:00 享用餐點 / 與主廚交流
．14:00 賦歸
【當天品嚐菜單】
．古早味海鮮沙拉：台西合壁的香腸熟肉
．鮮蚵雨來菇燉蛋：西式蚵仔煎
．清燙酸菜蕃茄牛肉湯
．葡萄酒醋爆韭黃鱔魚
．蔥香胡椒酥肥紅糟豬
．火燒蝦味霖醬油燉飯：西方版的蝦仁飯
【開賣時間】
※11/21(三) 中午12:00，準時開賣！！！※