城門城門雞蛋糕，臺南府城城門竟高達十四座？
驅瘟除祟、代天巡狩，西來庵抗日事件，原來與王爺信仰有關？
新町遊廓暗藏藝妲風華與淚水；老戲院地圖，拼湊臺日庶民娛樂
臺菜酒樓、日式料亭、摩登珈琲店，一窺日治府城多姿多采的飲饌生活，探訪巷仔內庶民餐桌，走進古都歷史中的美味！
以關懷臺南這片土地為出發點，邀請多位專家以通俗易懂的筆觸，透過坊間少見的厚實題材，娓娓道出臺南不同面貌。時間橫越清朝到戰後，議題涵蓋三百多年來，臺南的地理水文變化、歷史人文脈絡、美食娛樂生活等。對照昔今地圖與照片，翔實呈現歷史切片，踏訪景點時，昔日時空栩栩如生，更添閱讀、體驗與想像的趣味。
本書收錄六大主題，一起散步到「裡臺南」：
「從頭說起」
臺江內海水域消逝，西拉雅族原生文化信仰，清朝到戰後，臺南成為縱貫南北道路集中地的歷程，數百年來，在自然與人為作用交錯之下，臺南舊城區雛形已定，逐漸發展。
「外來政權‧交織地景」
從荷蘭時期，安平國際貿易頻繁，清朝時始建城，府城三郊開創五條港貿易，日治時期都市改正之下，圓環取代城牆，臺南蛻變成近代化城市，展示不同風貌。
「文化記憶‧城市櫥窗」
歷史悠久的臺南，不但擁有為數眾多的博物館，還有「全臺首學」孔廟，文風底蘊深厚之下，孕育出無數知名的文學家，書寫臺灣本土地景。
「宗教信仰‧縈繞人心」
熱鬧隆重的送王儀式，長老教會施醫興學，民間廟宇的聯境制度互相扶持，不論是民間信仰或異國宗教，都能撫慰人心，帶來祥和的氣息。
「珍饈百味‧吃遍四方」
糖業、鹽業的發達帶來臺南獨有的美食滋味，無論是27秒快炒鱔魚，費工處理的香腸熟肉等小吃，都值得邁開步履，親自嚐嚐。
「舞榭歌樓‧摩登劇場」
酒樓、珈琲店、喫茶店、西洋料理店、戲院為府城注入新時尚，透過葉石濤筆下的小說，窺探新町遊廓女子不為外人道的淒涼及無奈。
另闢「大事記」，一網打盡臺南機場的前世今生、日治時期起事之中規模最大、死傷人數最多的西來庵事件，臺灣最重要水利工程—嘉南大圳的開發等重大歷史事件，配合相應地圖與照片，帶領讀者回到歷史現場。
第一章：從頭說起
順水而生，滄海桑田：臺江內海及周圍地區歷史變遷／吳建昇
我們一直都在：西拉雅族文化復振與正名認同之路／段洪坤（Alak Akatuang）
南北通衢集中地：條條大路通府城／陳秀琍
第二章：外來政權交織地景
重回王城：追尋熱蘭遮城全貌／李佩蓁
悠遊古城：臺南市區歷史溯源／蔡侑樺、鄭安佑
舊城再生之路：從五條港到海安路／鄭道聰
流轉城市：臺南市區改正／嚴婉玲
【大事記】
翱翔青空下：臺南飛行場多重的身分轉換／曾令毅
第三章：文化記憶城市櫥窗
整座城市就是歷史：臺南博物館巡禮／蘇峯楠
迢迢上學路：臺南囝仔的求學之道／郭怡棻
最好的城市導覽者：府城文學行跡圖像／林佩蓉
第四章：宗教信仰縈繞人心
驅瘟除祟，代天巡狩：臺南地區王爺信仰／謝國興
看見身心靈的需要：長老教會在臺南的傳布與服務／盧啟明
患難與共好交情：臺南府城聯境／謝奇峰
【大事記】
王爺公無保庇（bô-pó-pì）：談西來庵事件始末／謝國興
第五章：珍饈百味吃遍四方
臺南人都喝全糖？淺談臺南製糖史／黃微芬
凝結時光的結晶：臺南晒鹽歲月／張麗芬
城市歷史好味道：府城巷仔內美食錄／謝仕淵
【大事記】
撼天動地：八田與一和嘉南大圳的開發／陳鴻圖
第六章：舞榭歌樓摩登劇場
城市餐館裡的時代記憶：酒樓料亭的飲饌文化／陳曉怡
少年葉石濤的府城春夢：再探臺南新町遊廓／梁秋虹
庶民娛樂採昔：日治時期臺南市的戲院風華／賴品蓉
專訪
地理是歷史的舞臺；地圖是地理的語言／
中央研究院人文社會科學研究中心地理資訊科學研究專題中心 研究副技師 廖泫銘 專訪
